les conseils vinicoles de Sylvie

Savez-vous que l’appellation Palette de Provence est la plus petite de France ?

Elle se situe dans un terroir proche d’Aix en Provence et doit son nom à un hameau éponyme. C’est un vin que l’on trouve dans les 3 couleurs (blanc, rosé, rouge). Il a la force des vins du sud. C’est un assemblage de plusieurs cépages dont les prédominants sont grenache, mourvèdre, cinsault. Ses vignes se trouvent dans un lieu où règne un micro-climat en lien avec les bois qui l’entourent ainsi que la traversée de la rivière de l’Ars.

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